Clostridium botulinum
miércoles, 11 de abril de 2012
Clostridium botulinum
Nutrición
Se localiza en ambientes anaerobios y con escaso contenido de azúcar y sal, no reducen los nitritos a nitratos. Sensible a las sal, necesitan una concentracion de sal inferior al 10% y Aw > 0,935 y condiciones de anaerobiosis
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