Es una bacteria Gram (+) de la familia Bacillaceae, esporulados, anaerobios y sin cápsula. Son bacilos rectos o ligeramente curvados de 2-10 micras. Se localiza en ambientes anaerobios y con escaso contenido de azúcar y sal. No reducen los nitritos a nitratos Forman esporas ovales, subterminales y deformán la célula cuando se producen. Su pH óptimo es de 4,6 - 8 y su temperatura óptima de 25-35º.
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