Al ser el motivo de estudio encontrar la bacteria Clostridium botulinum en una muestra de alimentos, se buscará hacer el aislamiento de una muestra alterada o contaminada de alimentos sospechosos, buscando que sea una muestra en condiciones higiénicas deplorables o también se puede hacer el muestreo a partir de alimentos enlatados, donde la probabilidad de encontrarlos es mayor debido a la condición de anaerobiosis. También se tiene que buscar que sea un alimento con un pH poco ácido, para que se encuentre en las condiciones óptimas de supervivencia del microorganismo y se requiere que el alimento no haya sido expuesto a altas temperaturas por tiempo prolongado.
Cuando están involucrados alimentos comerciales, es importante observar la etiqueta, número de lote del fabricante, o cualquier dato relevante que pueda identificar el origen de la muestra.
Cuando están involucrados alimentos comerciales, es importante observar la etiqueta, número de lote del fabricante, o cualquier dato relevante que pueda identificar el origen de la muestra.
No hay comentarios:
Publicar un comentario